トランスアミネーションとは？意味や使い方

栄養・生化学辞典「トランスアミネーション」の解説

　アミノ基転移，アミノ基転移反応ともいう．一つの化合物のアミノ基を他へ転移すること．通常，アミノ基を受け取る化合物は，2-オキソ酸．例えば，アラニンのアミノ基が2-オキソグルタル酸へ転移されてグルタミン酸を生成し，アラニンはオキサロ酢酸となる．トランスアミナーゼが反応を触媒する．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報