ドネルケバブ（その他表記）döner kebap(トルコ)

デジタル大辞泉

ドネル‐ケバブ（doner kebab）

トルコ料理の一。羊などの肉のスライスを何層にも重ねたかたまりを、垂直の串に刺して、回転させながらあぶり焼きにしたもの。焼けた部分から削ぎ落とし、野菜と一緒にパンに挟むなどして食べる。

出典　小学館

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

ドネルケバブ【döner kebap(トルコ)】

トルコの焼き肉料理の一種。薄切りにした肉に下味をつけ、串に刺し重ねて大きなかたまりにし、串を回転させながら外側から焼き、焼けたところからそぎ切りにしたもの。野菜とともにピタに詰めるなどして食べる。鶏肉・牛肉・羊肉などが用いられる。◇「ドネル」は「回転する」という意、「ケバフ」は焼いた肉料理の総称。

出典　講談社