デジタル大辞泉プラス 「なすそうめん」の解説 なすそうめん 北陸地方、四国地方、奈良県などのそうめん産地に伝わる郷土料理。縦に切り、飾り包丁を入れたナスを炒め煮にして、だし汁や醤油、砂糖などで味つけし、そうめんを加えたもの。あらかじめ茹でたそうめんを加える場合もある。 出典 小学館デジタル大辞泉プラスについて 情報
