デジタル大辞泉プラス 「なます南瓜」の解説 なます南瓜 新潟県上越市を中心に生産される地域野菜。茹でると果肉がそうめん状になる瓜。当地では三杯酢で和えたり、味噌漬けにするなどして食する。金糸瓜、糸瓜と呼ばれる瓜と同種の瓜。なます瓜、そうめん瓜とも。2010年、上越伝統野菜に認定。 出典 小学館デジタル大辞泉プラスについて 情報
