金糸瓜（読み）きんしうり

関連語 そうめん 名詞

デジタル大辞泉プラス 「金糸瓜」の解説

金糸瓜

石川県、岡山県、新潟県などで生産されるカボチャ。長さ20～30cmの長球状で、果皮は黄色。19世紀頃に中国・朝鮮半島から伝来した品種とされ、「錦糸瓜」とも書く。ゆでてほぐれた果肉を酢の物やコロッケなどにして食する。石川県では能登野菜振興協議会により「能登野菜」に認定されている。

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