和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「ノルマンド」の解説 ノルマンド【normande(フランス)】 フランス料理で、ノルマンディ地方のスタイルの料理に用いる言葉。バター・生クリームなどの乳製品、魚介類、りんご、シードル（りんご果汁を発酵させて作る醸造酒）、カルバドス（この地方で作られる、シードルを蒸留して作るブランデー）など、ノルマンディ地方の特産品を用いる料理が多い。◇「ノルマンディの」という意。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報 Sponserd by
