ヒレカツ

デジタル大辞泉

ヒレ‐カツ

《〈和〉filet〈フランス〉＋cutlet》豚のヒレにパン粉をまぶして揚げた料理。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

ヒレ‐カツ

1. 〘 名詞 〙 ( 洋語[フランス語] filet＋[英語] cutlet ) 豚のヒレ肉にパン粉をまぶして揚げた料理。

出典　精選版 日本国語大辞典

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

ヒレカツ

ヒレ肉で作ったとんカツ。小麦粉・溶き卵・パン粉を順につけて衣をきせ、油で揚げた料理。キャベツのせん切りを添え、ソースをかけて食べる。とんカツの中でも上質なものとされる。

出典　講談社