デジタル大辞泉 「ビスキュイ」の意味・読み・例文・類語 ビスキュイ（〈フランス〉biscuit） ビスケットやクッキーなどの硬い焼き菓子。 出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例 Sponsored by
和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「ビスキュイ」の解説 ビスキュイ【biscuit(フランス)】 ①小麦粉・卵・砂糖などを用い、卵白と卵黄を別々に泡立てる「別立て」で作った菓子の生地やこれを用いて作った菓子。特にスポンジケーキ。絞り出し袋を用いて生地を天板に絞り出して成形することが多い。別立てで作ったものに限らずスポンジケーキをさすこともある。 ②ビスケット。⇒ビスケット 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報 Sponsored by
