化学辞典 第2版 「ピペコリン酸」の解説
ピペコリン酸
ピペコリンサン
pipecolic acid
2-piperidinecarboxylic acid．C6H11NO2(129.16)．左旋性の(S)-体はホップ，豆類，大麦などに含まれている．
融点260 ℃．
－30.6°(水)．2-ピペコリンの酸化で得られるラセミ体は，融点270 ℃．pKa1 2.29，pKa2 10.77(20 ℃)．ニンヒドリンで青く呈色し，空気中に放置すると赤変し，紫外光で黄色の蛍光を発する．ラットや微生物でリシンの代謝で生成する経路が確認されている．[CAS 3105-95-1]
出典 森北出版「化学辞典（第2版）」化学辞典 第2版について 情報