フロランタン（その他表記）〈フランス〉florentin

デジタル大辞泉

フロランタン（〈フランス〉florentin）

《「フィレンツェの」の意》フランスの菓子の一。アーモンドなどのナッツ類にキャラメルをからめ、クッキー生地にのせて焼いたもの。
[補説]カトリーヌ＝ド＝メディシスがアンリ2世に嫁いだ時に、イタリアから伝えられたとされる。

出典　小学館

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

フロランタン【florentin(フランス)】

洋菓子の一種。生クリーム・水あめ・蜂蜜・バター・砂糖を煮詰め、アーモンドスライスを加えてオーブンで焼いたもの。サブレ生地の上にフロランタンをのせた「フロランタンサブレ」もある。◇「フィレンツェの」という意。カトリーヌ・ド・メディシスが、フィレンツェからフランス国王アンリ2世に嫁いだ際に、フランスに伝えられたとされる。

出典　講談社