ペッファー（その他表記）Wilhelm Pfeffer

改訂新版　世界大百科事典

ペッファー
Wilhelm Pfeffer
生没年：1845-1920

ドイツの植物生理学者。グレーベンシュタインの薬種屋の息子として生まれる。家庭教師による教育，ギムナジウムでの教育を受けたのち薬剤師試験に合格。ゲッティンゲン大学，マールブルク大学で化学，薬学，植物学を修める。のち植物生理学者ザックスJ.von Sachsに師事。ボン，ライプチヒ大学などで教育に従事。浸透圧の定量化，屈性，走性，運動生理学，酵素化学など幅広い研究を行い，現代植物生理学の基礎を築く。日本の植物生理学にも大きな影響を与えた。現在，ペッファーの収集した文献資料約1万点が倉敷市にある岡山大学農芸生物研究所図書館に〈ペッファー文庫〉として所蔵されている。
執筆者：鈴木 善次

出典　株式会社平凡社「改訂新版　世界大百科事典」