ゆたかみどり

デジタル大辞泉プラス「ゆたかみどり」の解説

茶の品種のひとつ。1966年品種登録。やや早生。日本では主要品種の「やぶきた」に次いで栽培面積が広い品種。鹿児島県などで栽培される。

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小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...