ラッチョウチャンプルー

デジタル大辞泉プラス「ラッチョウチャンプルー」の解説

沖縄県の家庭料理。チャンプルー（油炒め料理）の一種。ラッチョウ（島らっきょう）に塩をふって水気を絞り、崩した豆腐、ニラなどの野菜と一緒に炒め、塩や削り節などで味を調える。

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