イタリアンパセリ

デジタル大辞泉

イタリアン‐パセリ

《〈和〉Italian＋parsley》セリ科の多年草。パセリの一品種で、平たい葉をもったもの。イタリアで好んで使われる。

出典　小学館

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イタリアンパセリ

パセリの一種。縮れていない，平葉のパセリ。セリ科の二年草で，地中海沿岸原産。日本では縮れた葉のパセリが主流だが，ハーブの人気が高まるにつれてイタリアンパセリも出回るようになった。香りはイタリアンパセリのほうが強いが，使い方は普通のパセリと同じで，そのまま料理の飾りにしたり，細かく刻んで散らしたりする。茎はブーケガルニに利用する。

出典　株式会社平凡社