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カリフォルニアロール California roll

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

カリフォルニアロール【California roll】

巻きずしの一種アボカドとゆでたかにまたはかに風味かまぼこなどを芯に、のりを酢飯の内側になるように巻いたもの。外側には白ごまなどをまぶす。◇「カリフォルニア巻き」ともいう。

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報

大辞林 第三版の解説

カリフォルニアロール【California roll】

カニかまぼこ・アボカド・貝割れ大根などが入った巻き鮨ずし。海苔のりを内側に巻く場合が多い。 〔1960年代初めにカリフォルニアで考案された〕

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

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