デジタル大辞泉の解説 カリフォルニア‐ロール（California roll） アボカド、レタス、かにかまなどを、海苔(のり)を内側にして巻いたすし。刺身や海苔に慣れない米国人のために考案されたといわれる。カリフォルニア巻き。 出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例
和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説 カリフォルニアロール【California roll】 巻きずしの一種。アボカドとゆでたかにまたはかに風味かまぼこなどを芯に、のりを酢飯の内側になるように巻いたもの。外側には白ごまなどをまぶす。◇「カリフォルニア巻き」ともいう。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報
大辞林 第三版の解説 カリフォルニアロール【California roll】 カニかまぼこ・アボカド・貝割れ大根などが入った巻き鮨ずし。海苔のりを内側に巻く場合が多い。 〔1960年代初めにカリフォルニアで考案された〕 出典 三省堂大辞林 第三版について 情報