栄養・生化学辞典 の解説 カルニチンパルミトイルトランスフェラーゼ ［EC2.3.1.21］．カルニチンアシルトランスフェラーゼの一つ．長鎖アシルCoAとカルニチンを基質としてアシルカルニチンとCoAにする反応を触媒する酵素．脂肪酸の代謝に重要な酵素． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報
