和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「ガレット・ブルトンヌ」の解説 ガレット・ブルトンヌ【galette bretonne(フランス)】 フランス・ブルターニュ地方の伝統的な焼き菓子。バターをたっぷり使い、オレンジやレモンの皮をすりおろして混ぜて風味をつけ、円形に型抜きして厚く焼いたクッキー。上面には格子状の模様をつける。◇「ガレット」はフランスの丸く焼いた菓子や料理をさす語。「ブルトンヌ」は「ブルターニュの」という意。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報
