キャンティ（読み）きゃんてぃ（その他表記）chianti イタリア語

デジタル大辞泉

キャンティ（〈イタリア〉chianti）

イタリアのトスカーナ州キャンティ地方産のワイン。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

キャンティ

1. 〘 名詞 〙 ( [イタリア語] chianti ) 赤ワインの一つ。イタリアのトスカナ州北部に産する。フラスコ形のびんに入れ、周囲を草で編んだかごで包んである。〔モダン辞典（1930）〕

出典　精選版 日本国語大辞典

日本大百科全書(ニッポニカ)

キャンティ
きゃんてぃ
chianti イタリア語

イタリア中部、トスカナ州キアンティ（キャンティ）地方で生産されるワイン。キアンティともいう。大部分が赤である。原料ブドウはサンジョベーゼ種（赤）が大半を占め、そのほかカナイオロ・ネーロ（赤）、トレビアノ・トスカノ（白）、マルバジア・デル・キァンティ（白）種との混醸でつくられる。製造法はゴベルノ法とよばれる独特の方法がとられる。主発酵の終わったワインの中へ、別に数週間天日で乾かしたブドウの搾汁(さくじゅう)を加え、約20日間、二次発酵を行う方法で、これはワインが若くて飲める特色がある。アルコール分は約12％。キャンティが世界的に有名になったのは容器のためで、フィアスコとよばれる麦藁(むぎわら)で編んだ籠(かご)の中にキャンティを詰めたフラスコ型の瓶が入っている。キャンティは並酒で、大衆に愛される酒であるが、なかには高級酒もある。しかしこの際はゴベルノ法はとらない。

［原　昌道］

[参照項目] | ワイン

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

飲み物がわかる辞典

キャンティ【Chianti(イタリア)】

イタリア中部のトスカーナ州キャンティ地区に産する、サンジョベーゼ種のぶどうを用いた赤ワイン。イタリアを代表するワインの一つ。わらの苞(つと)で包んだフラスコ形のボトルが知られる。◇「キアンティ」ともいう。

出典　講談社

世界大百科事典（旧版）内のキャンティの言及

【ブドウ酒(葡萄酒)】より

…イタリアは世界第一の生産国で，全土にわたってブドウ酒がつくられている。トスカナ地方産のキャンティが有名。ハンガリーのトカイ，ポルトガルのポート，スペインのシェリーもデザートワインの銘酒として知られる。…

※「キャンティ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」