栄養・生化学辞典 「グルコノデルタラクトン」の解説
グルコノデルタラクトン
グルコノ-1,5-ラクトン，1,5-グルコノラクトン，グルコノ-δ-ラクトンともいう．食品添加物で，酸味料，pH調整剤，膨張剤，豆腐の凝固剤などとして使われる．6-リン酸誘導体はペントースリン酸回路の代謝中間体．
Sponserd by 
グルコノ-1,5-ラクトン，1,5-グルコノラクトン，グルコノ-δ-ラクトンともいう．食品添加物で，酸味料，pH調整剤，膨張剤，豆腐の凝固剤などとして使われる．6-リン酸誘導体はペントースリン酸回路の代謝中間体．
関連語
二十四節気の一つで，二至 (夏至，冬至) ，二分 (春分，秋分) として四季の中央におかれた中気。元来，春分は太陰太陽暦の2月中 (2月後半) のことで，太陽の黄経が0°に達した日 (太陽暦の3月 2...