グルコ糖酸

栄養・生化学辞典「グルコ糖酸」の解説

　C₆H₁₀O₈ (mw210.14)．

　グルカル酸ともいう．グルコースに対応する糖酸（アルダル酸）．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

…強い酸化剤の処理で，糖の1位と6位の水酸基が酸化されて生じる糖ジカルボン酸の総称。グルコース，マンノースの酸化によって得られるものは，それぞれグルコ糖酸，マンノ糖酸と呼ばれ，ラクトンを作りやすい。ガラクトースの酸化によってえられるガラクト糖酸は，水に溶けにくいのでとくに粘液酸と呼ばれる。…

※「グルコ糖酸」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」

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