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グルコ糖酸

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栄養・生化学辞典の解説

グルコ糖酸

 C6H10O8 (mw210.14).

 グルカル酸ともいう.グルコースに対応する糖酸(アルダル酸).

出典|朝倉書店
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世界大百科事典内のグルコ糖酸の言及

【糖酸】より

…強い酸化剤の処理で,糖の1位と6位の水酸基が酸化されて生じる糖ジカルボン酸の総称。グルコース,マンノースの酸化によって得られるものは,それぞれグルコ糖酸,マンノ糖酸と呼ばれ,ラクトンを作りやすい。ガラクトースの酸化によってえられるガラクト糖酸は,水に溶けにくいのでとくに粘液酸と呼ばれる。…

※「グルコ糖酸」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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