糖酸（読み）とうさん（英語表記）saccharic acid

日本大百科全書(ニッポニカ)

糖酸
とうさん
saccharic acid

アルドース（アルデヒド基をもつ単糖）の末端アルデヒド基と第一アルコール基を酸化し、ともにカルボキシ基（カルボキシル基）に変えることによって得られる糖ジカルボン酸の総称で、酸化は濃硝酸などの強い酸化剤で行われる。グルコースの糖酸をグルカル酸またはグルコ糖酸ともいい、もっとも代表的な糖酸であり、単に糖酸といえば普通これをさすことが多い。融点125～126℃の白色粉末状結晶で、水分を吸収してシロップ状となり、常温でラクトンをつくりやすい。このラクトンを還元するとグルクロン酸になる。

　また、ガラクトースの糖酸はガラクタル酸またはガラクト糖酸といい、融点213℃で水に溶けにくく、粘液酸ともよばれ、ガラクトースの確認に用いられる。

［村松　喬］

[参照項目] | ガラクトース | グルコース

D-糖酸の化学式

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)

改訂新版　世界大百科事典

糖酸 (とうさん)
saccharic acid

強い酸化剤の処理で，糖の1位と6位の水酸基が酸化されて生じる糖ジカルボン酸の総称。グルコース，マンノースの酸化によって得られるものは，それぞれグルコ糖酸，マンノ糖酸と呼ばれ，ラクトンを作りやすい。ガラクトースの酸化によってえられるガラクト糖酸は，水に溶けにくいのでとくに粘液酸と呼ばれる。グルコ糖酸はグルカル酸とも呼ばれる最も代表的な糖酸で，ふつう単に糖酸といえばグルコ糖酸を指すことが多い。


執筆者：村松 喬

出典　株式会社平凡社「改訂新版　世界大百科事典」

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

糖酸
とうさん
saccharic acid

ブドウ糖のようなアルドースのアルデヒド基と第一アルコール基が，ともにカルボキシル基に酸化されたものに相当する化合物。メチルエーテル，アミドとして糖の構造決定に用いられる。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

化学辞典 第2版

糖酸
トウサン
sugar acid

[同義異語]アルダル酸

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」