けい皮油（読み）ケイヒユ

化学辞典 第2版

けい皮油
ケイヒユ
cinnamon oil

シナモン油ともいう．クス科のCinnamomum zeylanicumの樹皮や葉を水蒸気蒸留すると得られる芳香油．樹皮から得られる油をけい皮油，葉から得られる油をけい葉油(cinnamon leaf oil)という．主成分は前者がシンナムアルデヒド，後者がオイゲノール．バニリン製造原料などに用いられる．

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」

栄養・生化学辞典

ケイ皮油

　ケイの皮から採取する精油．ケイ皮アルデヒドなどを含み，着香剤として使われる．

出典　朝倉書店