シンナムアルデヒドとは？意味や使い方

化学辞典第2版「シンナムアルデヒド」の解説

3-phenyl-2-propenal．C₉H₈O(132.16)．C₆H₅CH=CHCHO，ケイ皮アルデヒドともいう．けい皮油の主成分で，カッシアの葉，樹皮油などにも含まれている．けい皮油に亜硫酸水素ナトリウムの水溶液を加え，生成したアルデヒド付加物を分離して希酸あるいは希アルカリで分解すると得られる．ベンズアルデヒドとアセトアルデヒドとをアルカリ水溶液中で脱水縮合させて合成される．特有の強い香りをもつ液体．融点－8 ℃，沸点252 ℃(一部分解)．1.100．1.6195．菓子，せっけん，化粧品用の香料として用いられる．[CAS 104-55-2]

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化学式 C₆H₅－CH＝CH－CHO 。ケイ皮アルデヒドともいう。カッシアの葉および樹皮油，ニッケイの樹皮油の主成分。ニッケイ様の強い芳香をもつ黄色の液体。融点－7.5℃，沸点 246℃。

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…シンナムアルデヒドともいう。芳香族不飽和アルデヒドの一つ。…

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出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」