シンナムアルデヒド（英語表記）cinnamaldehyde

ブリタニカ国際大百科事典小項目事典「シンナムアルデヒド」の意味・わかりやすい解説

化学式 C₆H₅－CH＝CH－CHO 。ケイ皮アルデヒドともいう。カッシアの葉および樹皮油，ニッケイの樹皮油の主成分。ニッケイ様の強い芳香をもつ黄色の液体。融点－7.5℃，沸点 246℃。

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