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シトステロール シトステロール sitosterol

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ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

シトステロール
シトステロール
sitosterol

穀類に多く含まれる植物ステロールの一群で,炭素原子数は 29または 30。α体が3種,β体,γ体が知られている。

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出典|ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典
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栄養・生化学辞典の解説

シトステロール

 C29H50O (mw414.72).

 植物ステロールの一つ.コレステロールの吸収阻害活性がある.

出典|朝倉書店
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世界大百科事典内のシトステロールの言及

【ステロイド】より

…コレステロールは動物のさまざまな生理機能をもつステロイドの前駆体となっている。コレステロールは植物にはほとんど存在せず,植物由来のステロールはフィトステロールphytosterolと総称され,ダイズなどに存在するスチグマステロール(図4)や綿実油やダイズ油中に存在するシトステロールがその例である。酵母やキノコ類のステロールはミコステロールmycosterolと呼ばれ,そのうちエルゴステロールergosterol(図5)は太陽光(紫外線)の照射によって,カルシウムの生体輸送と沈着に役割を果たすビタミンD2に転化する重要な分子である。…

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