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シフォンケーキ シフォンケーキ chiffon cake

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デジタル大辞泉の解説

シフォン‐ケーキ(chiffon cake)

小麦粉に卵・砂糖・サラダ油を混ぜて練り、型に入れて焼いた洋菓子スポンジケーキの一種で、アメリカで生まれた。シフォン(薄い平織りの絹織物)のような軽くふんわりとした食感であるところからの名という。

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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

シフォンケーキ【chiffon cake】

ふわふわとした、比較的きめの大きなスポンジケーキ小麦粉・卵黄・砂糖・サラダ油などを混ぜ、メレンゲを加えて型に入れ、オーブンで焼いたもの。中央に穴が開いていて高さのあるシフォンケーキ型を用いる。

出典|講談社
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大辞林 第三版の解説

シフォンケーキ【chiffon cake】

卵白を硬く泡立てて加えることにより、ふわっと膨らませたスポンジ-ケーキ。

出典|三省堂
(C) Sanseido Co.,Ltd. 編者:松村明 編 発行者:株式会社 三省堂 ※ 書籍版『大辞林第三版』の図表・付録は収録させておりません。 ※ それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

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