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シフォンケーキ chiffon cake

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

シフォンケーキ【chiffon cake】

ふわふわとした、比較的きめの大きなスポンジケーキ。小麦粉卵黄・砂糖・サラダ油などを混ぜ、メレンゲを加えて型に入れ、オーブンで焼いたもの。中央に穴が開いていて高さのあるシフォンケーキ型を用いる。

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報

大辞林 第三版の解説

シフォンケーキ【chiffon cake】

卵白を硬く泡立てて加えることにより、ふわっと膨らませたスポンジ-ケーキ。

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

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