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タリアテッレ タリアテッレ 〈イタリア〉tagliatelle

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デジタル大辞泉の解説

タリアテッレ(〈イタリア〉tagliatelle)

パスタの一種。平たい、ひも革状の麺。

出典|小学館 この辞書の凡例を見る
監修:松村明
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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

タリアテッレ【tagliatelle(イタリア)】

ロングパスタの一種で、きしめんのような、平たいリボン状のもの。幅5~10mmくらいのものをさすことが多い。ほうれんそうやトマト・卵などを練り込むこともある。◇「切る」という意のイタリア語「tagliare」に由来する。主に北イタリアでの名称で、中部・南部には同様の平麺「フェットチーネ」がある。

出典|講談社
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大辞林 第三版の解説

タリアテッレ【tagliatelle】

日本のきしめんによく似た帯状の手打ちパスタの総称。

出典|三省堂
(C) Sanseido Co.,Ltd. 編者:松村明 編 発行者:株式会社 三省堂 ※ 書籍版『大辞林第三版』の図表・付録は収録させておりません。 ※ それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

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