タートラジン(英語表記)tartrazine

翻訳|tartrazine

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

タートラジン
tartrazine

黄色の酸性染料。モノアゾ色素。羊毛,絹の染色に用いられるほかレーキ顔料として利用される。精製品は,合成着色料食用黄色4号として食品,薬用,化粧品などに利用される。以前,食用に利用されていた黄色の塩基性染料オーラミンが発癌性があることで使用禁止になり,化学的に安定しているタートラジンが食品に利用されるようになり,タール色素中最も使用量が多い。

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