チオエステル（その他表記）thioester

デジタル大辞泉「チオエステル」の意味・読み・例文・類語

カルボン酸とチオールの脱水縮合反応によって生成される化合物。→高エネルギー化合物
[補説]生体内では糖・脂質・アミノ酸を分解する過程でチオエステル結合をもつアセチルCoAなどが生成され、エネルギー代謝に重要な役割を果たしている。

出典　小学館デジタル大辞泉について　情報 | 凡例

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...