トマトケチャップ

精選版 日本国語大辞典「トマトケチャップ」の解説

トマト‐ケチャップ

〘名〙 (tomato ketchup) トマトピューレ食塩、砂糖、各種香辛料調味したソースケチャップ
※古川ロッパ日記‐昭和一三年(1938)三月一八日「何んなものにもトマトケチャップがかかってゐる」

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デジタル大辞泉「トマトケチャップ」の解説

トマト‐ケチャップ(tomato ketchup)

トマトピューレタマネギ・各種香辛料・酢・食塩などを加え、なめらかにすりつぶした調味料。ケチャップ。

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栄養・生化学辞典「トマトケチャップ」の解説

トマトケチャップ

 濃縮トマトに食塩,酢,スパイスなどを加えて調味し,固形分を25%以上にした製品.

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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典「トマトケチャップ」の解説

トマトケチャップ【tomato ketchup】

ケチャップ。⇒ケチャップ

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報

世界大百科事典内のトマトケチャップの言及

【ケチャップ】より

…その後これらの大半はすたれ,現在ではトマト,マッシュルーム,クルミなどのものが作られている。代表的なのはトマトケチャップで,これはトマトを砕いて裏ごししたものに,食塩,酢,砂糖などのほか多種類の香辛料を配して濃縮したものである。テーブルソースとされるほか,米飯やスパゲッティの味付けなどに用いられる。…

※「トマトケチャップ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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