トマトケチャップ

デジタル大辞泉

トマト‐ケチャップ（tomato ketchup）

トマトピューレにタマネギ・各種香辛料・酢・食塩などを加え、なめらかにすりつぶした調味料。ケチャップ。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

トマト‐ケチャップ

1. 〘 名詞 〙 ( [英語] tomato ketchup ) トマトピューレを食塩、砂糖、各種香辛料で調味したソース。ケチャップ。
   1. [初出の実例]「何んなものにもトマトケチャップがかかってゐる」(出典：古川ロッパ日記‐昭和一三年（1938）三月一八日)

出典　精選版 日本国語大辞典

栄養・生化学辞典

トマトケチャップ

　濃縮トマトに食塩，酢，スパイスなどを加えて調味し，固形分を25％以上にした製品．

出典　朝倉書店

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

トマトケチャップ【tomato ketchup】

ケチャップ。⇒ケチャップ

出典　講談社

世界大百科事典（旧版）内のトマトケチャップの言及

【ケチャップ】より

…その後これらの大半はすたれ，現在ではトマト，マッシュルーム，クルミなどのものが作られている。代表的なのはトマトケチャップで，これはトマトを砕いて裏ごししたものに，食塩，酢，砂糖などのほか多種類の香辛料を配して濃縮したものである。テーブルソースとされるほか，米飯やスパゲッティの味付けなどに用いられる。…

※「トマトケチャップ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」