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トマトケチャップ トマトケチャップ tomato ketchup

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デジタル大辞泉の解説

トマト‐ケチャップ(tomato ketchup)

トマトピューレタマネギ・各種香辛料・酢・食塩などを加え、なめらかにすりつぶした調味料。ケチャップ

出典|小学館 この辞書の凡例を見る
監修:松村明
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栄養・生化学辞典の解説

トマトケチャップ

 濃縮トマトに食塩,酢,スパイスなどを加えて調味し,固形分を25%以上にした製品.

出典|朝倉書店
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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

トマトケチャップ【tomato ketchup】

ケチャップ。⇒ケチャップ

出典|講談社
(C)Kodansha 2010.
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大辞林 第三版の解説

トマトケチャップ【tomato ketchup】

トマト-ピューレに酢・塩・砂糖やニンニク・各種香辛料を加えて作った調味料。

出典|三省堂
(C) Sanseido Co.,Ltd. 編者:松村明 編 発行者:株式会社 三省堂 ※ 書籍版『大辞林第三版』の図表・付録は収録させておりません。 ※ それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

世界大百科事典内のトマトケチャップの言及

【ケチャップ】より

…その後これらの大半はすたれ,現在ではトマト,マッシュルーム,クルミなどのものが作られている。代表的なのはトマトケチャップで,これはトマトを砕いて裏ごししたものに,食塩,酢,砂糖などのほか多種類の香辛料を配して濃縮したものである。テーブルソースとされるほか,米飯やスパゲッティの味付けなどに用いられる。…

※「トマトケチャップ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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