ハンバーグ（英語表記）hamburg

デジタル大辞泉

１ 「ハンバーグステーキ」の略。
２ （Hamburg）鶏の一品種。卵用、また愛玩用。オランダの原産といわれ、ドイツのハンブルク港から英国に渡り改良された。

出典　小学館

大辞林 第三版

① ドイツの都市ハンブルクの英語読み。

② 「ハンバーグ━ステーキ」の略。

出典　三省堂

精選版 日本国語大辞典

〘名〙 (Hamburg ドイツの地名ハンブルクに由来)

① にわとりの品種の一つ。尾が長く垂れ、卵用兼観賞用。

※くれの廿八日（1898）〈内田魯庵〉一「鶏舎でくっくと餌を求る秘蔵のハンバーグをも」

② 「ハンバーグステーキ」の略。

※夢声戦争日記〈徳川夢声〉昭和一六年（1941）一二月三〇日「ハンバーグは小なりと雖も牛肉なりしは奇蹟」

出典　精選版 日本国語大辞典

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

「ハンバーグステーキ」の略。⇒ハンバーグステーキ

出典　講談社