パン種（読み）パンダネ

デジタル大辞泉「パン種」の意味・読み・例文・類語

１パンの製造に使用する酵母。イースト。
２パンに焼く前の、粉をこねた生地。

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〘名〙

① パンを作る時小麦粉の種を発酵させるために用いる酵母。イースト。

※引照新約全書（1880）馬太伝福音書「天国は麪酵(パンダネ)の如し。婦(をんな)これをとり三斗の粉の中に蔵せば悉く脹発すなり」

② パンに焼く前の、粉をこねた生地。

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