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フグ類 フグるいpuffers

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

フグ類
フグるい
puffers

フグ目フグ科 Tetraodontidaeの魚の総称。一般に体は丸形であるが,側扁しているものもある。口はきわめて小さく,歯は歯板状で強い。食用として美味なものが多いが,トラフグクサフグヒガンフグマフグなど,ほとんどが有毒で,特に卵巣や肝臓などに猛毒をもつ。この毒はテトロドトキシンと呼ばれ,熱に強く,特定の解毒剤もない(→魚類中毒)。シロサバフグは無毒。キタマクラは食用にはしない。

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