魚類中毒（読み）ぎょるいちゅうどく（その他表記）fish poisoning

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典

魚類中毒
ぎょるいちゅうどく
fish poisoning

魚肉による食中毒で，魚肉の汚染による場合と，毒魚による場合がある。魚肉汚染の場合は，腐敗菌や腸炎ビブリオによることが多い。嘔吐，筋力低下，けいれん，麻痺，腹痛，下痢などの症状が出る。胃洗浄または催吐を行い，さらに下剤を用いて体外にすみやかに排出させる。気道を確保し，けいれんに対しては抗けいれん剤を投与する。毒魚で最も危険なのはフグである。フグの卵巣，肝臓，腸などにはテトロドトキシンという猛毒がある。この中毒では，食後 30分から5時間以内に口，舌，足のしびれ，神経麻痺を起し，重症では，8時間以内に 30～60%が死亡する。そのほか，ヒラアジは採取場所によって神経毒を有する。

出典　ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典