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フラノース furanose

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

フラノース
furanose

構造上フラン誘導体と考えられる糖の環状異性体。単糖類分子のカルボニル基とγ位の水酸基との間でヘミアセタール結合をつくり,テトラヒドロフラン環 (正式にはブチレンオキシド環) をつくっている糖。ピラノースに比べて不安定であり,通常結晶状で単離することはむずかしい。環形成のために新たに不斉炭素原子を生じ,α体とβ体が存在する。たとえばフルクトースは普通フルクトフラノースの形をとっている。 (→ピラノース )

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栄養・生化学辞典の解説

フラノース


 図はフルクトフラノース.酸素を含む五員環構造をもつ糖.

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