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プースカフェ プースカフェ 〈フランス〉pousse-café

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デジタル大辞泉の解説

プース‐カフェ(〈フランス〉pousse-café)

色と比重が異なる数種類のリキュールを静かにグラスに注ぎ、層が分かれた状態で供するカクテル

出典|小学館 この辞書の凡例を見る
監修:松村明
編集委員:池上秋彦、金田弘、杉崎一雄、鈴木丹士郎、中嶋尚、林巨樹、飛田良文
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飲み物がわかる辞典の解説

プースカフェ【pousse-café(フランス)】


カクテルの一種。プースカフェグラスにグレナデンシロップグリーンペパーミントクレーム・ド・バイオレット、イエローシャルトリューズ、ブランデーの順にバースプーンを使って静かに注ぎ、ストローを添える。ロングドリンク。比重の違う材料を重ねることで、美しい虹のような色の層が楽しめる。他にもさまざまなレシピがあり、同様のスタイルのカクテルをプースカフェスタイルと呼ぶ。食後酒。◇「プース」はフランス語で「押しやる」の意。「コーヒーを押しやるもの」すなわち食後酒をあらわす。

出典|講談社
(C)Kodansha 2013.
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