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ヘミアセタール

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栄養・生化学辞典の解説

ヘミアセタール

 アルデヒドアルコールからできる構造で,R1-CH(OH)-R2アルドヘキソースアルドペントースは分子内でこの構造を作る.

出典|朝倉書店
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ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

ヘミアセタール
ヘミアセタール

アセタール」のページをご覧ください。

出典|ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典
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世界大百科事典内のヘミアセタールの言及

【炭水化物】より

α,βの説明のためには糖の環状構造に立ち入らなければならない。単糖のアルデヒド基,ケトン基は,通常分子内でヘミアセタールhemiacetal,またはヘミケタールhemiketalを形成している。グルコースの場合,ヘミアセタール形成は分子内の5位の水酸基と起こり,その結果,グルコース分子はピラノース環と呼ばれる6員環を形成する。…

※「ヘミアセタール」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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