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マカロニグラタン 〈フランス〉macaroni au gratin

デジタル大辞泉の解説

マカロニ‐グラタン(〈フランス〉macaroni au gratin)

マカロニを用いたグラタン。ふつう、ゆでたマカロニと鶏肉・玉ねぎをいためて味付けし、ホワイトソースであえ、粉チーズを振りかけて天火で焼く。

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

マカロニグラタン

マカロニを主材料にしたグラタン。ゆでたマカロニと薄切りのたまねぎなどをバターで炒め、ベシャメルソースで和えてグラタン皿に盛り、パン粉などを振りかけて、焦げ目がつくまでオーブンで焼いたもの。◇「マカロニオーグラタン(macaroni au gratin<フランス>)」から。

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報

大辞林 第三版の解説

マカロニグラタン【macaroni au gratin】

マカロニを入れたグラタン。多くは、鶏肉・玉ねぎとゆでたマカロニをいためて調味し、ホワイト-ソースをかけ、粉チーズをのせて天火で焼いたものをいう。

出典 三省堂大辞林 第三版について 情報

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