マスタードソース mustard sauce

デジタル大辞泉の解説

マスタード‐ソース（mustard sauce）

マスタードを加えて風味を利かせたソース。魚貝・肉料理に用いる。

出典｜小学館

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典の解説

マスタードソース【mustard sauce】

マスタードを用いたソース。バタークリームにマスタードを混ぜて煮たもの、肉汁やフォンにマスタードを加えて煮詰めたものなどがある。

出典｜講談社

大辞林 第三版の解説

マスタードソース【mustard sauce】

芥子からしを加えたソース。

出典｜三省堂