マスタードソース（英語表記）mustard sauce

デジタル大辞泉

マスタードを加えて風味を利かせたソース。魚貝・肉料理に用いる。

出典　小学館

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

マスタードを用いたソース。バタークリームにマスタードを混ぜて煮たもの、肉汁やフォンにマスタードを加えて煮詰めたものなどがある。

出典　講談社

精選版 日本国語大辞典

〘名〙 (mustard sauce) 芥子(からし)を加えたソース。魚貝、肉料理などに用いる。

出典　精選版 日本国語大辞典