ムコ蛋白質(ムコたんぱくしつ)とは？意味や使い方

ブリタニカ国際大百科事典小項目事典「ムコ蛋白質」の意味・わかりやすい解説

ムコ多糖類に対して，蛋白質が主体で，これに糖質が結合した粘性物質をいう。生体において粘膜保護の役割をする。ただし，化学的定義は必ずしも明確ではないが，多糖類部分にヘキソサミンを含むのが一般的である。

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