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ラセマーゼ

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栄養・生化学辞典の解説

ラセマーゼ

 ラセミ化酵素ともいう.L-体の化合物もしくはD-体の化合物をラセミ化する反応を触媒する酵素,すなわちDL-体にする反応を触媒する酵素.複数の不斉炭素原子をもつ化合物の一つの不斉炭素原子について,ラセミ化する反応を触媒する酵素はエピメラーゼ

出典|朝倉書店
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