レバにらいため【レバ韮炒め】
中国料理の一つ。にらとレバーの炒め物。豚のレバーを血抜きして下味をつけ、にら・もやしなどと一緒に炒めて、しょうゆ・塩・こしょう・老酒(ラオチュウ)・ごま油などで調味する。◇「にらレバ炒め」ともいう。
出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報
レバにら‐いため【レバ×韮×炒め】
中国料理の一。レバー(肝臓)とニラ、ショウガなどを炒め、塩や醤油などで味をつけたもの。にらレバ炒め。レバにら。
出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例