コトバンクはYahoo!辞書と技術提携しています。

老酒 ラオチュー

7件 の用語解説(老酒の意味・用語解説を検索)

ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

老酒
ラオチュー

中国の代表的な穀類醸造酒。一般にもち米,とうもろこし,粟などを原料にした紹興酒のうち,長年貯蔵されたものをいう。製法により,また地域により種類も名称も異なるが,色は褐色で,やわらかな酸味と特有の苦みがあり,老という名のように,年代を経たものほど珍重される。

本文は出典元の記述の一部を掲載しています。

出典|ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典
ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典について | 情報

デジタル大辞泉の解説

ラオチュー【老酒】

《〈中国語〉》糯米(もちごめ)などの穀物と薬草を原料とする中国の醸造酒の総称。アルコール分14パーセントぐらいで、古いものほど風味がなれてよくなる。また特に、紹興酒(しょうこうしゅ)の古いものをさす。

ろう‐しゅ〔ラウ‐〕【老酒】

古い酒。
ラオチュー(老酒)

出典|小学館
デジタル大辞泉について | 情報 凡例

栄養・生化学辞典の解説

老酒

 紹興酒を長く貯蔵したもの.

出典|朝倉書店
栄養・生化学辞典について | 情報

大辞林 第三版の解説

ラオチュー【老酒】

〔中国語〕
中国で作られる醸造酒の総称。糯米もちごめ・糯粟もちあわ・糯黍もちきびなどを原料とする。古くなるほど味・香りがよくなる。紹興酒など。黄酒ホアンチユー。ラオチウ。

ろうしゅ【老酒】

古くなった酒。
ラオチュー。

出典|三省堂
大辞林 第三版について | 情報

飲み物がわかる辞典の解説

ラオチュウ【老酒 (中国)】


黄酒(ホワンチュウ)、特に紹興酒を、長期間熟成させたもの。古いものほど、風味がよいとされる。

出典|講談社
飲み物がわかる辞典について | 情報

今日のキーワード

百条委員会

地方自治体が議決により設置する特別委員会の一つ。名称は「地方自治法第100条」に基づく。百条委員会は、地方公共団体の事務に関する調査を行い、関係者への聞き取りや記録の提出を請求、拒否した者には罰則が科...

続きを読む

コトバンク for iPhone

老酒の関連情報