一夜酒 イチヤザケ

デジタル大辞泉の解説

いちや‐ざけ【一夜酒】

「ひとよざけ」に同じ。

ひとよ‐ざけ【一夜酒】

《一夜のうちに熟成するところから》甘酒。いちやざけ。《季 夏》「御仏に昼そなへけり―／蕪村」

出典｜小学館

大辞林 第三版の解説

いちやざけ【一夜酒】

一晩で醸造した酒。甘酒など。ひとよざけ。 「七夕は－／歌舞伎・助六」

ひとよざけ【一夜酒】

〔一夜の間にできることから〕

甘酒。醴こざけ。 ［季］ 夏。

出典｜三省堂

飲み物がわかる辞典の解説

ひとよざけ【一夜酒】

「甘酒」の古称。⇒甘酒

出典｜講談社

世界大百科事典内の一夜酒の言及

【甘酒】より

…一夜（ひとよ）酒ともいい，醴（れい）とも書く。醴は，中国で古く行われており，日本でも応神紀に名が見える。…

【酒】より

…　平安時代の《和名抄》をみると，酒（さけ），醴（こさけ），醪（もろみ），醇酒（かたさけ），酎酒（つくりかえせるさけ）があげられている。醴は一夜酒とも呼ばれ，《延喜式》によれば米4升，蘖（こうじ）2升，酒3升で9升の醴がえられた。工匠や役夫には魚，和布のほかに醴6合が日ごとに給せられていた。…

※「一夜酒」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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