…昭和初年までは営業用の醸造が行われていたが,現在では許可されていない。また,もろみの上澄みをくみ取った酒を〈中汲(なかぐみ)〉と呼び,いくぶん高価に販売されていた。【小室 康】。…
※「中汲」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典|株式会社平凡社「世界大百科事典(旧版)」
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