乾熱滅菌

栄養・生化学辞典の解説

　乾燥した状態で熱により滅菌する方法．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

高温下で滅菌を行うこと。ふつう160度から200度程度の高温下で1時間程度加熱することで滅菌する。高温高圧の水蒸気による滅菌と異なり、油脂などの水による変性を受けるものに向く。

出典　小学館デジタル大辞泉について　情報 | 凡例

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