二番茶（読み）ニバンチャ

デジタル大辞泉

にばん‐ちゃ【二番茶】

一番茶を摘んだあと、2回目に摘む茶。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

にばん‐ちゃ【二番茶】

1. 〘 名詞 〙 一番茶をつんだあと、第二回目につむ茶。《 季語・春 》
   1. [初出の実例]「茗は、をそき茶ぞ。此(ここ)にての、二番茶ぞ」(出典：三体詩素隠抄（1622）三)

出典　精選版 日本国語大辞典

飲み物がわかる辞典

にばんちゃ【二番茶】

➀その年、2回目に出てきた新芽で作った茶。茶の木は新しい芽が伸びる時期が年に複数回あり、日本では4月下旬～5月上旬、6月下旬～7月上旬、7月下旬～8月上旬、初秋の4回のところが多いが、その第2期に摘採した茶葉を使用したもの。一番茶にくらべ、茶のうま味成分であるテアニンの含有量は少なく、渋味成分であるカテキンの含有量は多い傾向がある。
➁一番茶をいれた後の茶葉が入ったきゅうすに、再び湯を注いでいれた茶。一番茶にくらべ、濃く苦みが強い。⇒一番茶

出典　講談社