精選版 日本国語大辞典 「二番茶」の意味・読み・例文・類語 にばん‐ちゃ【二番茶】 〘名〙 一番茶をつんだあと、第二回目につむ茶。《季・春》※三体詩素隠抄(1622)三「茗は、をそき茶ぞ。此(ここ)にての、二番茶ぞ」 出典 精選版 日本国語大辞典精選版 日本国語大辞典について 情報
飲み物がわかる辞典 「二番茶」の解説 にばんちゃ【二番茶】 ➀その年、2回目に出てきた新芽で作った茶。茶の木は新しい芽が伸びる時期が年に複数回あり、日本では4月下旬~5月上旬、6月下旬~7月上旬、7月下旬~8月上旬、初秋の4回のところが多いが、その第2期に摘採した茶葉を使用したもの。一番茶にくらべ、茶のうま味成分であるテアニンの含有量は少なく、渋味成分であるカテキンの含有量は多い傾向がある。 ➁一番茶をいれた後の茶葉が入ったきゅうすに、再び湯を注いでいれた茶。一番茶にくらべ、濃く苦みが強い。⇒一番茶 出典 講談社飲み物がわかる辞典について 情報