亜鉛鉄鉱（読み）あえんてっこう（英語表記）franklinite

ブリタニカ国際大百科事典小項目事典の解説

ZnFe₂O₄ 。尖晶石 (スピネル) 族に属する磁鉄鉱系中の亜鉛鉱物。フランクリナイトともいう。アメリカ，ニュージャージー州のフランクリン亜鉛鉱山などから産出する。比重 5.1～5.2，硬度 5.5～6.5，黒・赤褐色で金属光沢を示す。

出典　ブリタニカ国際大百科事典小項目事典ブリタニカ国際大百科事典小項目事典について　情報

魚貝類や野菜類をしょうゆで佃煮(つくだに)のように煮るものをきゃら煮というが、きゃらぶきは、フキの茎をきゃら煮風に煮たもので、初夏のフキを用いてつくるのがよい。フキの葉を切り落とし、茎は日干しにしてか...