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代謝効率

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栄養・生化学辞典の解説

代謝効率

 ある物質が特定の代謝経路で代謝される場合に,注目している事象がどの程度の効率で起こるかを示すもの.例えば,グルコースの燃焼熱のどれだけがATPエネルギーとして保存されるか,といった効率.

出典|朝倉書店
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