信濃の仁右衛門（読み）しなののにえもん

［日本酒・本格焼酎・泡盛］銘柄コレクション「信濃の仁右衛門」の解説

長野のそば焼酎。黄麹を用いて清酒と同じように三段仕込みで醸す。原料におけるそばの使用割合は約8割を占める。蒸留法は常圧蒸留。原料はそば、米、米麹。アルコール度数25％。蔵元の「伴野酒造」は明治34年(1901)創業。清酒「澤乃花」「雷電」の醸造元。所在地は佐久市野沢。

出典　講談社［日本酒・本格焼酎・泡盛］銘柄コレクションについて　情報

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