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分子ネックレス ぶんしネックレス molecular necklace

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ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典の解説

分子ネックレス
ぶんしネックレス
molecular necklace

シクロデキストリンはグルコースが環状に結合したオリゴ糖で,分子中央に疎水生の空洞をもつ。この水溶液高分子であるポリエチレングリコールを加えると,その高分子鎖が数十個のシクロデキストリンを串刺しにする。

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出典|ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典
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